選擇「線上點餐」的5大重點

隨著外送平台興起，宅經濟及疫情零接觸帶動線上點餐，店家為了增加訂購量及高曝光率，對於外送平台的高抽成、人事食材成本日漸高漲，微利的苦只能偷偷往肚裡吞，如何提高利潤、降低人事成本是店家最頭痛想解決的難題。

因為疫情關係，2021年餐飲業者迅速開始提供線上訂餐點餐服務，利用線上點餐與線上支付，以降低接觸以及減少人力成本，再者，店家自己擁有線上點餐系統，相較於透過外送平台訂餐，還能得到顧客的訂購資料進行再次行銷及掌握會員資料，絕對是餐廳業者導入線上點餐的主要優點。但面對市場線上點餐系統眾多，店家要如何選擇才是最適合自己的需求呢？

首先需要先從營業模式來選擇，如店家營業比重是以＂外帶、外送＂為主，建議需要有＂專屬的點餐網頁＂及＂LINE/Google熱點串接＂等多元社群管道來曝光導入客群；若店家營業比重是採＂內用”為主，那就需要有店內＂QRcode掃碼點餐＂且能自動帶入桌號為佳。接下來若想再多擴展外送外帶客源，但又不想一直被外送平台抽高佣，其實可預先佈局，透過店家自行外送，將客戶慢慢拉回來自行經營，維護餐點品質，藉以拉高客戶的忠誠度。

關於接單收款部分，隨著數位經濟發展，「無現金交易」近年已成為全球發展趨勢，「無現金交易」的付款方式包含︰1.電子票證：例如悠遊卡、一卡通、icash、Happycash 等。2.電子支付：例如悠遊付、街口支付、歐付寶、台灣Pay 等。3.第三方支付或信用卡：例如 Line Pay 、 Yahoo奇摩輕鬆付、支付連等。

店家不應侷限於＂只收現金＂的收款方式。現今民眾手機不離手，付錢時多半優先考慮是否有提供電子支付、行動支付等，就店家而言，若能採用電子行動多元支付，可避免訂購後惡意棄單及不必要的偽鈔或找錯錢的損失、以及客人免帶現金快速訂取餐等之方便。綜合以上相關需求，下列再歸納整理「線上點餐」的5大功能重點，供店家做為選擇的重要參考。

一、免載App

現在願意下載安裝App的客人越來越少，以手機版網頁就能取代APP的功能，也就是說，消費者不需要下載安裝APP，就能立即進入店家或LINE帳號來下單點餐交易了！畢竟要說服消費者下載及安裝APP，比使用大家常用的LINE困難多了，所以選擇線上點餐系統，最好是可用web網頁點餐，且裝置不受限手機、平板、PC電腦或LINE與瀏覽器等都可使用，店家只要提供名片或立牌或官網或FB，掃描QRcode或加LINE官方帳號或搜尋Google我的店家，就能連結到店家訂餐網頁，讓客人輕鬆訂點餐、不用擔心安裝APP的麻煩。

對於常與時間賽跑的店家（如早餐店／便當店等），當碰到尖峰時段店家會有備餐壓力及不耐久候客人，不必要的衝突就有可能發生，除了線上點餐，如果店家現場還可以提供QRcode掃碼點餐，讓客戶不限時間、空間，就可以最快速完成點餐（省時），店家也免配置多餘人力去處理電話接單及重覆確認，只要專心備餐，安排出單流程，來降低點餐錯誤（免紛爭）就可大大提升服務品質及接單數量。

二、彈性設定

系統後台可以讓店家自行輕鬆管理，彈性設定參數：例如取餐方式（內用、外帶、外送）／餐品菜單設定(上架、口味備註、限量供應)／營業時間／接單時間(當天、預訂)／店休公告／內用桌號及店家QRcode／自送接單距離、運費設定／黑名單封鎖／權限管理／優惠活動..等，都可開放給店家自行調整設定，不需倚賴系統廠商更改。

而且，店家在管理後台系統時，除了使用PC電腦或平板之外，一定也要可使用手機來即時行動管理，這都是選擇的重點。

三、會員管理

一套好用的線上點餐系統，當然是要能讓更多的會員來加入累積客源與訂單，但也要可以不強制客人一定要加入會員後才能點餐，就可避免流失掉一些不願意加入會員的客人與下單。

另外系統可提供促銷優惠或集點等誘因、來引導顧客加入會員，再藉由後台訂餐數據的累積，店家可依照系統圖表，分析會員的喜好及下單狀況，記錄會員點餐習性，提供優惠活動再次行銷，以培養客戶的忠誠度。也不需再花費人力去統計營收報表，交給系統就可幫您分析掌握熱銷商品，作為後續調整菜單及行銷策略的依據來源。

四、多元支付

現今使用手機及行動支付的人越來越多，事實上使用行動支付普及率已高達六成，多元支付免掏錢包免找零，結帳快速又方便更是年輕人愛用的主因。提供顧客線上/線下多元付款的選擇已成為現今店家加速營運流程的要素之一，店家不要因為未提供行動支付而錯失訂單。

多元支付整合方式有運用掃描QR Code付款或串接多元支付感應刷卡機，如信用卡、GooglePay、ApplePay、LinePay、街口支付等，都可一機搞定快速整合，讓付款/收款輕鬆搞定。

五、揪團訂餐

以往企業團體或辦公室訂餐，都是DM傳閱點餐，進階一點的會利用線上google 表單製作簡單的問卷，再由承辦人統計數量後訂餐，餐點到了還要一一發送、收款找錢，費時又費工。

線上點餐系統要有＂揪團＂功能，團主想要分享好吃的美食、只需要將揪團網址貼到LINE上，其他人就可線上瀏覽菜單直接訂餐、訂飲料，團主還可設定結團時間，系統也會自動統計團員的訂餐數量及金額，都不需團主費心，讓揪團輕鬆方便、簡單搞定。店家也提高訂單量與整單金額，真的是一舉數得。

就算是親友家人的訂點餐，也不用再東問西講的、搞的大家火氣很大、又容易點錯！可以在各自的房間輕鬆點看餐品、訂點自己愛吃的、要加不加的配料，一指按下送單給媽媽(團主)，等全家都點完、再送單及線上付款給店家，就可依預定時間去取餐或等送餐，＂揪團＂就是這樣簡單。

結語

之前因為疫情關係要避免實體接觸及減少外出用餐，促成線上點餐的普及率提高，許多餐廳除了與外送平台合作，也透過導入線上點餐系統，來協助店家拓展多元的接單管道。根據凱度洞察於2019年「美食外送App使用情況」統計報告顯示，臺灣有將近 587 萬人就曾使用過外送服務，使用者當中更有 15 % 為重度使用者，相當於 88 萬人一周至少使用一次以上的外送服務。

但後疫情時代來臨，外送平台不再是唯一選擇，店家提供線上點餐服務以及外帶自取服務，甚至人力分配足夠的情況下，自營外送服務，才是最終解答。在自己的訂餐管道自行接單，不透過外送平台，不用擔心高抽成、怕沒人看到要花大錢買版位或客人透過外送平台操作點餐時，看到其他競爭店家而改選他家產品等諸多不利風險。現在，透過自家系統實實在在的掌握訂單與客群等資訊，在營運上也會更有競爭力。看了線上點餐這麼多的優點，趕緊付出行動加速導入吧！

了解 => 線上點餐、掃碼及揪團點餐、會員管理